今天來分析分析廚房自動滅火裝置為什么受到大家的歡迎，它的一個原因在哪里呢？一起來看看吧。
01
廚房設備自動滅火裝置與以往相比有何區別？

以往的廚房滅火系統是指針對廚房建筑物本身的報警及滅火保護系統，較常見的煙感、溫感探測器報警和水噴淋滅火系統等。
但，由于廚房火災多起因于灶臺用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設備“灶臺、集油煙罩、排煙管道”就成為廚房內的重點保護對象；而針對廚房中熱廚加工設備實現“局部重點滅火保護”的系統稱為“廚房設備自動滅火裝置”，廚房設備自動滅火裝置與廚房內水噴淋滅火系統是保護對象不同的、兩個互相獨立的、互不干擾的滅火保護系統。
02
為什么要設置具有煙罩滅火功能的廚房設備自動滅火裝置？

由于廚房烹飪油通常是高閃點（315-450度）的食用油，而食用油溫度達到360-366攝氏度時，油鍋里的油將開始自燃形成火災，其火災特點為：火勢擴大速度快，熱容大，煙道火災隱蔽性強撲救困難。
因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點之一，抑制復燃是撲救廚房火災的難點之二，遏制煙道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點之三。
03
廚房設備自動滅火裝置適用于哪些場所？

適用于但不僅限于賓館、飯店、餐館、機關、學校、企事業單位、工廠等火災高危單位的廚房操作間內，具體應設置的場所如下 ：
建筑面積超過1000m2（或200m2、500m2）的餐廳或食堂。
有明火作業的食品加工場所的明火部位。
建筑面積超過10000m2公眾聚集場所內的酒店、餐廳、食堂。
位于公用建筑使用單位內的、建筑面積超過2000m2或地下面積超過500m2的歌舞、娛樂、放映、游藝場所的餐廳或食堂。
地下建筑面積超過2000m2的商場、市場內的餐廳或食堂。
床位超過200人的賓館、飯店、醫院、養老院、福利院內的餐廳或食堂。
床位超過1000人的寄宿制學校內的餐廳或食堂。
座位超過3000人的體育館內的餐廳或食堂。
座位超過30000人的體育場內的餐廳或食堂。
建筑面積超過2500m2且同一工時用工人數超過100人的加工型勞動企業餐廳或食堂。
建筑超過50m的辦公樓、電力調度樓、電信樓、廣播電視樓、財貿金融樓的餐廳或食堂。
建筑高度大于250m的民用建筑內的餐廳、食堂。
已建成并投入使用且建筑面積不小于5萬m2的集兩種或兩種以上功能的單體、多棟商業建筑及組合體。
采用木結構或磚木結構全國和省重點文物保護單位，收藏全國、省重點保護文物的公共博 物館、檔案館的餐廳或食堂。
設計規模中型以上甲、乙類易燃氣體或液體的生產企業及使用易燃易爆危險品的重大危險源企業的餐廳或食堂。
省或市人民政府認為應當列入火災高危單位管理的其他單位的餐廳或廚房。
04
為什么廚房設備自動滅火裝置宜采用藥劑和水共同作用滅火？

火遇水則滅，但廚房食用油火災，如果僅用水滅火，不僅起到滅火作用，可能還會擴大燃燒范圍,因為燃燒的熱油遇水后會迸濺到周圍，還有可能造成人身傷害。
根據新強制性標準GA498-2012《廚房設備滅火裝置》第5.1.4條文說明:廚房設備滅火裝置滅火性能應具有防止復燃的功能。產品必須在噴射滅火劑實施滅火后，能自動切換成噴射冷卻水狀態，防止復燃。
根據CECS233-2007《廚房設備滅火裝置技術規程》第3.3條的要求，滅火劑噴射時間不小于10秒，噴射冷卻水時間不小于5分鐘。
因此，應采用廚房專用滅火劑先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉，再用細水霧來吸收熱能，防止復燃，達到迅速滅火的目的。而為了不對食品產生污染，避免造成人體危害，食用油專用滅火劑應是無毒、無害、無污染、無腐蝕的專用滅火劑。

05
廚房設備自動滅火裝置的保護區是如何定義和劃分的？

廚房設備自動滅火裝置的保護區是指一組熱廚加工設備及所對應長度的油煙罩和排煙進口至煙道防火閥處共同組成的被保護區域。
一組熱廚加工設備（灶具）可以用一套或多套廚房設備自動滅火裝置保護，多套時采用縱向分區保護。目前國產廚房滅火設備多數采用兩種規格，即：單瓶組、雙瓶組。根據中國市場上各品牌產品的功能配置也不相同，其中進口產品以按滅火劑容量計算保護區域居多，而國產產品大多數是按灶具的灶眼數量及風口數量計算保護點位，根據點位計算使用套數。
06
廚房設備自動滅火裝置的滅火原理是什么？

廚房灶臺油鍋發生火情時，火焰發出的巨大熱量使易熔金屬感溫器動作（平時灶臺熱量達不到感溫元件動作的溫度不會造成誤噴），傳遞探測信號會給輸出啟動信號——啟動驅動閥；驅動氣體進入滅火劑瓶組，將滅火劑通過虹吸管送出，通過霧化噴嘴噴出，覆蓋在油鍋表面，迅速將火撲滅。同時滅火劑通過排煙罩噴嘴、煙道噴嘴噴灑在排煙罩、煙道內撲滅火焰，待滅火劑噴放完畢后，通過水流閥自動繼續給灶臺油鍋及煙道降溫，保證滅火效果和防止復燃。
滅火信號輸出的同時，控制盤輸出燃氣閥關閉動作信號，停止燃氣供給。
發現火情時亦可手動啟動裝置，其滅火原理與自動滅火工作原理一樣。
灶臺油鍋上方配有特殊霧化噴嘴，滅火時噴射壓力平穩，使油鍋燃油不產生飛濺。
當系統滅火劑噴完后，系統打開冷卻管路水流閥。冷卻水通過滅火劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻油鍋及灶臺設備表面。

好了，今天小編的贅述到這里就結束了，關注小編，下期為大家帶來更多精彩有用的知識內容哦。