我國肉類(lèi)工業(yè)是新中國成立后發(fā)展起來(lái)的新興產(chǎn)業(yè)，在國計民生中占有重要地位，對促進(jìn)畜禽生產(chǎn)、發(fā)展農村經(jīng)濟、繁榮穩定城鄉市場(chǎng)、滿(mǎn)足人民生活需要、保證經(jīng)濟建設與改革的順

利進(jìn)行發(fā)揮著(zhù)重要作用。經(jīng)過(guò)60多年的建設與發(fā)展，我國肉類(lèi)供給已經(jīng)告別短缺時(shí)代，形成了以消費為主導型的買(mǎi)方市場(chǎng)格局，并且還有一部分肉類(lèi)出口到日本、俄羅斯、東南亞等

國家和地區。